Qidiruvlar

Genuyalik pestoni qanday tayyorlash mumkin



Genuyalik pestoni qanday tayyorlash mumkin: Ceneviz pestosining asl retsepti va uning variantlari. Sarimsoqsiz, mayizsiz, qarag'ay yong'og'isiz yoki yong'oq bilan jenuez pestosi. Klassik ohak yoki oshxona aralashtirgichi bilan qanday tayyorlanishini darhol ko'rib chiqamiz.

The reyhan, oshxonada uni qimmatbaho qiladigan mashhur aromatik xususiyatlardan tashqari, juda ko'p sonni o'z ichiga oladi foydali xususiyatlar bizning tanamiz uchun. The reyhanuni etishtirish oson va oshxonada bizga katta mamnuniyat baxsh etishi mumkin. Mozzarella, salami bilan birga borish va ziravorlar tayyorlash uchun, birinchi navbatda, pomidor salatlariga juda mos keladi.Genuyalik pesto!

Genuyalik pesto yoki reyhan pesto

Tayyorlash reyhan pesto bu oddiy, faqat tarkibiy qismlarni tanlashda dastlabki bosqich talab qilinadi. Bu ingredientlarning sifati, aslida ozroq yoki ozroq qimmatbaho reyhan pestosini qaytaradi.

Rasmiy ravishda, a reyhan pesto, aniqlanishi kerak "Genuyalik pesto", In tarkibida bo'lishi kerak (kamida 25%)PDO reyhanLiguriyada etishtirilgan. Agar siz reyhanni qozonlarda yoki bog'da o'stirsangiz, yaxshiroq! Bu sizga yangiliklar uchun va supermarketlar javonlarida topadigan mahsulotlar to'g'risida ko'proq ma'lumot berishimiz uchun berishimiz kerak bo'lgan standartlashtirishdir. "Genuyalik pesto" so'zi bilan ishlab chiqaruvchi kamida 25% Ligurian PDO reyhanidan foydalanganligini aytmoqda.

Ceneviz pestosi, asl retsepti

U yerdaoriginal retseptningLiguriya an'anasiKabi yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishni "talab qiladi"Italiya toza zaytun moyi (biz Lecce yog'ini tavsiya qilamiz), Parmigiano Reggiano yoki Grana Padano, Pecorino DOP pishloqi, sarimsoq, qarag'ay yong'oqlari va dengiz tuzi. Boshqa tomondan, yong'oq ixtiyoriydir.

YildaCeneviz pestosining an'anaviy retsepti, butun tayyorgarlik marmar ohak yordamida qo'l bilan amalga oshiriladi.

Eritma va pestle eng zamonaviy oshxona mikserlarining ajdodini anglatadi. Pestle tufayli ingredientlarni haddan tashqari qizib ketmasdan va ta'mini o'zgartirmasdan kremga kamaytirish mumkin. Eritma va pestitadan foydalanish miloddan avvalgi 35000 yillarga to'g'ri keladipesto retseptiRim davridan boshlangan.

Eritma va pestle yuqori estetik ahamiyatga ega bo'lgan foydali oshxona aksessuarlaridir. Qadimgi lazzatlarni qayta kashf etishni istaganlar va quyidagilarga ergashadilaran'anaviy retsept, granit eritmasi bilan pestle ishlatilishi kerak. Ushbu aksessuarlarni kichik sarmoyalar evaziga sotib olish mumkin.

Amazonda 14,99 evro va bepul etkazib berish narxida pestle bilan ishlangan sayqallangan granit eritmasini topishingiz mumkin. Barcha ma'lumotlar uchun qadimiy oshxona anjomlariga bag'ishlangan rasmiy sahifaga murojaat qiling: Granit tarkibidagi pestle bilan ohak.

Genuyalik pestoni qanday tayyorlash mumkin, tarkibiy qismlar va dozalar

Hattooriginal retseptingredientlar aniq dozalarni topadilar. Shu sababli, biz ba'zi bir indikativ dozalarni belgilaymiz, siz o'zingizning tomog'ingizga mos keladigan nisbatni tanlashga urinib ko'ring.

  • Fesleğen, taxminan 50 barg
  • Bir chimdim qo'pol dengiz tuzi
  • 30 gramm qarag'ay yong'og'i
  • 30 gramm yong'oq
  • 30 gramm Parmigiano Reggiano
  • 30 gram Pecorino
  • 100 ml qo'shimcha zaytun moyi
  • 2 tish sarimsoq
  • Yog'och pestelli marmar ohak (an'anaviy retsepti uchun) yoki oshxona aralashtirgichi (vaqtni qisqartirish uchun).

Genuyalik pestoni qanday tayyorlash mumkin, tayyorgarlik

  1. Fesleğen barglarini yig'ib oling, ularni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni paxta matosiga quriting, ularni burish yoki ezishdan ehtiyot bo'ling.
  2. Qarag'ay yong'oqlarini, yong'oqni va bir chimdim yirik tuzni pestelga soling, so'ng barcha ingredientlarni qaymoqqa kamaytirib, urishni boshlang.
  3. Eritmani soat yo'nalishi bo'yicha va pestelni teskari yo'nalishda harakatlantirib, urish paytida barglarni qo'shing. Barglarini yirtib tashlamaslikka harakat qiling, ammo rayhonni maydalang
  4. Oxir-oqibat maydalangan pishloqni pound qilishda davom eting va reyhan yashil suyuqlik chiqmaguncha doimiy ravishda poundingda davom eting.
  5. Qo'shimcha toza zaytun moyini asta-sekin to'liq singib ketguncha tushiring.
  6. Bir hil yashil kremni olmaguningizcha urishni davom eting.
  7. Germetik bo'lmagan idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

Pestoni qanday muzlatish kerak

Tayyorlangandan so'ng, pestoni muzlatgichda saqlash kerak va bir necha kun ichida yangi iste'mol qilish kerak. Zarur bo'lganda yangi pestoni tayyorlash imkoniyati bo'lmaganlar uni muzlatgichda saqlashga qaror qilishlari mumkin.

Fesleğen pestosini muzlatish katta miqdordagi reyhan yig'adiganlarga va bir necha kun ichida iste'mol qilishlari kerak bo'lganlarga tavsiya etiladi. Pestoni ishlatishdan kamida yarim soat oldin muzlatgichdan chiqarib, kerak bo'lganda foydalanish uchun idishlarda yoki bitta qismda muzlatish mumkin.

Pestoni qanday muzlatish mumkin?

  • Bir martali ishlatiladigan kofe stakanlarini oling va ularga pestoni quying, ustiga kumush qog'oz va bir tomchi yog 'soling. Muzlatilgan.
  • Shu bilan bir qatorda, muzli idishlardan pestoni mayda qismlarga ajratish uchun idishlarni ziravorlash uchun kerak bo'lganda foydalanish uchun foydalanishingiz mumkin.
  • Pestoning har bir kubiga bir tomchi yog 'tushiring va muzlatgichda saqlang.

Blender bilan jenualik pesto

Agar siz dangasa va juda sabrli bo'lmasangiz, natija bir xil bo'lmasada, barcha ingredientlarni aralashtirish uchun ohak o'rniga aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin!

Sarimsoqsiz genuyalik pesto

U yerda Ceneviz pestosining asl retsepti sarimsoqdan foydalanishni talab qiladi, ammo agar sizga yoqmasa, siz ushbu tarkibni tashlab qo'yishingiz va undan shirinroq natijaga erishish uchun mayizning bir nechta donasini qo'shishingiz mumkin. Mayizni maydalagich va ohak bilan qaymoqqa kamaytirish uchun uni bir necha tomchi yog 'bilan yog'lang.


Video: Бундай Исмларни Болангизга АСЛО Куя Курманг,Сабаби.. (Yanvar 2022).