Qidiruvlar

Sovutgichda ovqatni qanday tashkil qilish kerak


Sovutgichda ovqatni qanday tashkil qilish kerak: muzlatgichning eng sovuq qismida nima bor va muzlatgichda ovqatni yaxshi saqlash bo'yicha barcha qoidalar.

Ovqatni muzlatgichda saqlang bu bizga chiqindilarni kamaytirishga imkon beradi, ayniqsa u ma'lum bir mantiq bilan o'ralgan bo'lsa; shuning uchun biz bugun ko'ramizmuzlatgichda ovqatni qanday tashkil qilish kerak, Nima uchunovqatni muzlatgichga qo'yingbu tetris o'ynashga o'xshamaydi, balki ehtiyotkorlik va donolik bilan bajariladigan asar.

Agar sizniki bo'lsamuzlatgichu tartibsiz, bir qarashda ingredientlarni topish qiyin va muddati tugashini unutish oson. Joylashtiribmuzlatgichdagi oziq-ovqat, mezonlarni hisobga olgan holda va oziq-ovqat mahsulotlarining harorat talablariga rioya qilgan holda siz nafaqat mavjud joydan maksimal darajada foydalanishingiz, balki yomon hid va mog'or paydo bo'lish xavfini ham bartaraf etishingiz mumkin.

Maslahat №1:agar sizniki bo'lsamuzlatgichg'ayritabiiy miqdordagi ovqatni o'z ichiga oladi, uni har xil javonlarda tashkil qilishni boshlashdan oldin uni yaxshilab tozalang.

Sovutgichdagi ovqatni tartibga solish: HACCP mezonlari

Uzoq vaqt davomida men shug'ullanganmanoziq-ovqat gigienasi. Odamlarning oziqlanishi biologiyasini tugatgandan so'ng, restoran biznesi haqiqiy ish ekanligini tushuna oldimkabusayniqsa, ulkan oziq-ovqat mahsulotlarini boshqarish haqida gap ketganda. Sovutgichni boshqarish har qanday maslahatchi uchun og'riqli nuqtaHACCP, ammo har qanday etishmovchilikni qoplash uchun yanada puxta monitoringni o'tkazish kifoya!

Kichik restavrlarda ko'plab muzlatgichlar mavjud emas, shuning uchun ular uyda saqlash printsipidan foydalanadilar:muzlatgichjavonlarning balandligi asosida termal differentsiatsiyani taqdim etadi.

HACCP tamoyillariga ko'ra, tuxum har doim ovqatning qolgan qismidan ajralib turishi kerak. Hatto uyda ham tuxumni muzlatgichda, ehtimol yozda saqlashni afzal ko'rganlar, ularni muzlatgichning eng past qismiga, harorati 6 ° C atrofida bo'lgan meva va sabzavotlarga bag'ishlangan qutiga joylashtirishlari mumkin.

HACCP tasodifan hech narsa qoldirmaydi, shuningdek go'sht va baliq harorati uchun aniq. Baliq 0 ° C atrofida bo'lgan haroratda go'shtni javonda 2 ° S haroratda saqlash kerak. Dengiz mahsulotlari haqida nima deyish mumkin? Ular ham chetda saqlanishi, baliq, go'sht yoki sabzavotlardan saqlanishi kerak. Ular pishirish paytigacha tirik qolishlari va 6 ° C atrofida saqlanishi kerak.

Uydagi muzlatgichda ovqatni qanday tashkil qilish kerak

Uyda biz HACCP mezonlariga amal qilgandek ko'rinmaymiz, lekin bunga qodirmiz oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashshunga o'xshash mantiqni hurmat qilish. Aslida, muzlatgichda ko'plab javonlar va har xil joylar mavjud, ularning har biri har xil haroratga ega. Ovqatni qaerga qo'yishni tushunish uchun muzlatgichingizni bilish muhimdir! Bu erda bir nechta foydali maslahatlar mavjud.

Sovutgich eshigi jihozning eng kam sovuq joyidir.

Eshikka faqat yangi kerak bo'lgan ovqatlar joylashtirilgan: sariyog ', ziravorlar, tuxum va keksa pishloq. Theovqatlarmuzlatgich eshigida saqlanadigan tez o'zgarishi kerak, shuning uchun ularni ozgina miqdorda sotib olish kerak.

3 × 2 iste'molchi va anti-iqtisodiy printsipi
Men tushunamanki, sariyog 'uchun ikkitasi bor, ehtimol uni opangiz bilan sotib oling va xarajatlarni baham ko'ring, agar siz pirojnoe qilishni xohlamasangiz ... taklifdan foydalaning, aks holda bu befoyda bo'lar edi! Qisqasi, bu sizning va sizning manfaatlaringizdan foydalanadigan taklif bo'ladi "yomon biznesga ochlik ".

P.Pishloqning ta'mini saqlamaslik uchun, ayniqsa, brie yoki echki pishlog'i kabi yumshoq, havo o'tkazmaydigan idishdan foydalaning. Tezroq buziladigan yangi pishloqlarni eshikda emas, balki muzlatgichning dastlabki uchta javonida (tepadan boshlab) saqlash kerak.

Sovutgichga ovqatni qanday qo'yish kerak

Yangi pishloq singari, yangi sut, yangi qaymoq, burrata yoki mozzarella ham tez buziladigan ovqatlardir.

Ushbu ovqatlar sovuqroq haroratga muhtoj, shuning uchun ularni birinchi tokchaga (tepadan boshlab) qo'yish kerakmuzlatgich.

Yangi sotib olingan mozzarellani muzlatgichdan tashqarida saqlash mumkin, lekin faqat o'zida saqlangandasarumva faqat kun davomida iste'mol qilinadigan bo'lsa.

Yuqorida, eng sovuq joyda saqlanishi kerak bo'lgan boshqa ovqatlar allaqachon ochilgan, yoki undan ham yaxshiroq, dilimlenmiş: dilimlenmiş meva va sabzavotlar, tezroq parchalanadi, shuningdek maydalangan yoki maydalangan go'sht.

Baliqni muzlatgichning eng sovuq joyida, shuningdek go'shtda saqlash kerak.

Oxirgi tortmasida muzlatgichda ovqatni qanday tashkil qilish kerak

Go'shtlardan farqli o'laroq, meva va sabzavotlar nam muhitga yaxshi toqat qilmaydi, shuning uchun ularni alohida saqlash kerak, hatto muzlatgich texnologiya bilan jihozlangan bo'lsa hamsovuq emas.

Meva uchun maxsus javon va sabzavot pastki qismida tortmasida saqlanishi kerak.

Huquqni qanday amalga oshirishni tushunish uchunmuzlatgichda ovqatni joylashtirish, yuqoridagi fotosuratdan nishon olishingiz mumkin.

Sovutgichda ovqatni qanday saqlash kerak

Bu erda boshqa maslahatlarmuzlatgichda ovqatni qanday tashkil qilish kerak.

  • Qurilmaning haroratini tekshiring, muzlatgich uchun ideal o'rtacha harorat 5 S ni tashkil qiladi.
  • 5 ° dan yuqori haroratda bakteriyalarni ko'payishi osonlashadi, 5 ° dan pastroq bo'lsa, ovqatni muzlatish xavfi mavjud.
  • Agar muzlatgichda muz borligini sezsangiz, haroratni maxsus krank yordamida sozlang. Aksincha, agar oziq-ovqat juda tez buzilishga moyil bo'lsa, haroratni pasaytiring.
  • Sovuqning tarqalishini tushunish uchun yuqoridagi rasmga qarang.
  • Sut qutilari, ayniqsa yangi bo'lsa, hech qachon muzlatgich eshigiga emas, balki yuqori rafga qo'yilishi kerak.
  • Sovuq havo doimo aylanib turishi kerak, shuning uchun muzlatgichingiz hech qachon to'yingan bo'lmasligi kerak.
  • Shkaflaringizga yorliq qo'ying, biri go'sht, biri sabzavot uchun.
  • Go'sht va parranda go'shti tortmasiga joylashtirilishi kerak.


Video: Tabiiy hindiston yongogi yogi va sochlar uchun niqob qilish (Yanvar 2022).